วีธีเตรียมพร้อม (เตาแก๊ส)

1. สำหรับเตาแก๊ส 

จะสามารถทอดลูกชิ้น “ได้สูงสุด 1 กิโล ขึ้นไป”

ใช้น้ำมันจำนวน 5 ลิตร 

2. เปิดใช้ “ไฟระดับกลาง” รอจนกว่าน้ำมันจะร้อนได้ที่

3. ใส่ลูกชิ้นที่ต้องการจะทอด ลงในตะแกรง เป็นอันดับแรก

3.1 และนำลูกชิ้นจากในตะแกรง ลงสู่กระทะ (เพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น)

4. คน และ กวน ลูกชิ้นไปเรื่อยๆ จนกว่าลูกชิ้นจะเริ่มมีการ ลอยขึ้นจากก้นกระทะ และพองตัว

5. หลังจากนั้นเร่งไฟไปที่ “ไฟระดับแรง”

6. ทอดจนกว่า รู้สึกว่า ลูกชิ้นสุกได้ที่  (จุดสังเกตุ: สีของลูกชิ้นจะเปลี่ยนเป็น สีทอง)

7. วิธีการทดสอบ ว่าพร้อมขาย แล้วจริงๆ ?

7.1 นำลูกชิ้น 1-2 ลูก ขึ้นมาวางบนตะแกรง เฉยๆ แล้วสังเกตุว่า ลูกชิ้นมีการยุบตัว ภายใน 1 นาทีหรือไม่ ?

7.2 หากไม่มีการยุบตัว แปลว่า ทั้งกระทะ นี้พร้อมขาย และเสิร์ฟแล้ว

7.3 หากมีการยุบตัว แปลว่า ทั้งกระทะ ยังไม่พร้อม จำเป็นต้องนำไปทอดต่อ เพิ่มเติม และ เริ่มต้นขั้นตอนทดสอบ ตามข้อ 8.1 อีกครั้ง